2022年 12月 04日
さんいんキラリ「山陰の珈琲焙煎士」 |
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by niagara-cafe
| 2022-12-04 16:52
| ■書籍■
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2022年 12月 04日
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by niagara-cafe
| 2022-12-04 16:52
| ■書籍■
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2022年 12月 02日
ここのところずっと、イエメンの「バニーマタル」を焙煎していますが、何が正解なのか分からなくなってきたもので、鹿児島の名店「珈琲いづみ」(旧ライムライト)のバニーマタルを購入してみました。 色艶はサンプルロースターの場合だと、予熱を高めにして最大火力できつね色くらいまで粘って、2ハゼ前半くらいで取り出しという感じの仕上がりでした。 抽出の豆の量はほどほどにして、仄かな酸味をアクセントに生かしてみると、何だかとても美味しかったです。
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by niagara-cafe
| 2022-12-02 18:36
| ■珈琲屋・喫茶店■
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2022年 11月 10日
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by niagara-cafe
| 2022-11-10 18:01
| ■珈琲豆■
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2022年 10月 24日
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by niagara-cafe
| 2022-10-24 19:03
| ■焙煎虎の穴■
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