2023年 04月 30日
ハゼの歌を聴け |
サンプルロースターにてイエメン・バニーマタルを350g焙煎しました。
いつもは1ハゼ3分前くらいで火力を落としますが、今回は1ハゼ開始まで最大火力で粘ってみたところ、火力を下げても2ハゼ終わりまで一気に焙煎が進んでしまいました。変化の速さについていけなくなり、2ハゼ後半くらいで取り出すつもりがハゼの音がよく聞き取れなくて、気が付くと2ハゼ終了後も暫く火を当てていました。
取り出しのタイミングを見極める時間を確保するなら、1ハゼ開始3分前くらいまでにはある程度火力を下げる必要がありそうです。
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by niagara-cafe
| 2023-04-30 19:18
| ■焙煎虎の穴■
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