2005年 08月 01日
デミタス抽出 |
今日もデミタス抽出に挑む。
昨日より、粗めに挽いてみる。
もっと大胆に(荒々しいくらいに大粒に)挽き、それから徐々に詰めていくべきだろうが、こんなところにも気の弱さがくっきりと現れてしまった。
出来上がった珈琲を私が所有している唯一のデミタスカップ「ナルミ ボーンチャイナ」に入れる。
一口飲んでみると、薄い・・・。
そしてその後、渋味が口の中一杯に広がる。
残念ながら、失敗に終わる。
ランブルのネルで抽出してみる。
凍らせたネルから抽出してみようと思い、水に浸けずそのまま冷蔵庫に入れていたら、ただの乾燥したネルになってしまった。
とりあえず臭いは無いが・・・。
さっきより少し細かく挽く。(メモリ-3)
粉だけみると、いい感じに挽けたような気がする・・・。
最初よりは抽出液が濃くなった。
飲んでみると、一口目は「おっ!」と思ったが、二口目に、濃さに隠れていた雑味と渋味が現れてきた。
折角、舌に記憶した松浦珈琲のデミタスが、雑味と渋味に消されてしまいそうだ。
ふうむ・・。
昨日より、粗めに挽いてみる。
もっと大胆に(荒々しいくらいに大粒に)挽き、それから徐々に詰めていくべきだろうが、こんなところにも気の弱さがくっきりと現れてしまった。
出来上がった珈琲を私が所有している唯一のデミタスカップ「ナルミ ボーンチャイナ」に入れる。
一口飲んでみると、薄い・・・。
そしてその後、渋味が口の中一杯に広がる。
残念ながら、失敗に終わる。
ランブルのネルで抽出してみる。
凍らせたネルから抽出してみようと思い、水に浸けずそのまま冷蔵庫に入れていたら、ただの乾燥したネルになってしまった。
とりあえず臭いは無いが・・・。
さっきより少し細かく挽く。(メモリ-3)
粉だけみると、いい感じに挽けたような気がする・・・。
最初よりは抽出液が濃くなった。
飲んでみると、一口目は「おっ!」と思ったが、二口目に、濃さに隠れていた雑味と渋味が現れてきた。
折角、舌に記憶した松浦珈琲のデミタスが、雑味と渋味に消されてしまいそうだ。
ふうむ・・。
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by niagara-cafe
| 2005-08-01 14:30
| ■抽出など■
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