2005年 07月 11日
アイスコーヒーを作る |
松浦珈琲のフレンチブレンドを使いアイスコーヒーを作る。
やはりアイスには、深煎りの珈琲がよいみたいだ。
松浦珈琲流によると、一人あたり、13グラムの豆に対し、150cc抽出(そのまま飲んでも美味しい濃さ)ということだが、ここはあえて、自己流の分量で淹れてみる。
私のネルを見た者から「その不潔っぽい布で淹れるのか」という貴重な意見をいただいたため、今回はペーパーフィルターを使った。
粉の量が多いので、蒸らしに注いだお湯の量も半端ではなかった。
粉の伸びのある膨張をまじまじ眺めていると、庭園に散在する観葉樹(さつきやツゲ)からエアーズロック(行ったことは無いが)まで、様々な光景が走馬灯のように頭を過ぎてゆく。
抽出途中からお湯の注ぐスピードが上がる。
そのため見事な落とし穴が出来た。
(画像では穴が開いていませんが)
松浦流によると、薄くなるので氷を入れないのだが、ぼんやりとしていたため思わず入れてしまった。
私は冷蔵庫で抽出した珈琲を冷やしているのだが、松浦珈琲のチラシによると、どうやら急激に冷やす方法があるようだ。
粉をいつもより細く挽いたため、予想よりかなり濃くなってしまった。
大人のアイスコーヒーという感じになりましたな。
やはりアイスには、深煎りの珈琲がよいみたいだ。
松浦珈琲流によると、一人あたり、13グラムの豆に対し、150cc抽出(そのまま飲んでも美味しい濃さ)ということだが、ここはあえて、自己流の分量で淹れてみる。
私のネルを見た者から「その不潔っぽい布で淹れるのか」という貴重な意見をいただいたため、今回はペーパーフィルターを使った。
粉の量が多いので、蒸らしに注いだお湯の量も半端ではなかった。
粉の伸びのある膨張をまじまじ眺めていると、庭園に散在する観葉樹(さつきやツゲ)からエアーズロック(行ったことは無いが)まで、様々な光景が走馬灯のように頭を過ぎてゆく。
抽出途中からお湯の注ぐスピードが上がる。
そのため見事な落とし穴が出来た。
(画像では穴が開いていませんが)
松浦流によると、薄くなるので氷を入れないのだが、ぼんやりとしていたため思わず入れてしまった。
私は冷蔵庫で抽出した珈琲を冷やしているのだが、松浦珈琲のチラシによると、どうやら急激に冷やす方法があるようだ。
粉をいつもより細く挽いたため、予想よりかなり濃くなってしまった。
大人のアイスコーヒーという感じになりましたな。
by niagara-cafe
| 2005-07-11 11:34
| ■抽出など■
|
Comments(6)
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zu_bo_satoo at 2005-07-11 16:45
どうも!
佐藤帝泉浩です!!
美味しい珈琲飲んでますか♪
私は苦い知識を無理やり頭に詰め込んでいます!
勉強も少し落ち着いてきたので、久々にコメントしました~
これからも、香るブログ頑張ってくださいね☆
佐藤帝泉浩です!!
美味しい珈琲飲んでますか♪
私は苦い知識を無理やり頭に詰め込んでいます!
勉強も少し落ち着いてきたので、久々にコメントしました~
これからも、香るブログ頑張ってくださいね☆
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xenical2000 at 2005-07-11 21:53
そのような貴重なご意見を下さるのは奥様でしょうか?家の奥様も私が大小どちらのドリッパーを買おうかと悩んでいると,間髪入れず大は小を兼ねると貴重なご意見を下さいます。私も最近アイスコーヒーを作る機会が増えたのでいかに効率よく冷やすかを考えていましたが,キャンプとかに使う保冷剤(解けるとぶにょぶにょするやつ)をサーバに放り込むというのを思いつきました。環境ホルモンとかが気になったので試せていなかったのですが,これを書きながらラップで包めばいいんでは?と思いついたので近々試してみたいと思います。りりしい横顔ですね。
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niagara-cafe at 2005-07-12 11:42
zu_bo_satooさん。
ありがとうございます。ご無沙汰しています。
試験勉強の調子はどうですか?
仕事が終わってからの資格試験勉強というのは
ぼくも経験がありますが、かなり辛いものですね。
あまり無理せず頑張ってください!
ありがとうございます。ご無沙汰しています。
試験勉強の調子はどうですか?
仕事が終わってからの資格試験勉強というのは
ぼくも経験がありますが、かなり辛いものですね。
あまり無理せず頑張ってください!
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niagara-cafe at 2005-07-12 11:43
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niagara-cafe at 2005-07-12 12:06
rucola さん。
ご察しのとおり意見したのは、嫁です。
達眼の士というわけではないのですが
客観的な意見をもらえるのは、有り難いことです。
rucola さんの奥様も素晴らしいですね!!
保冷剤の案、試されたらまた教えてください。
ご察しのとおり意見したのは、嫁です。
達眼の士というわけではないのですが
客観的な意見をもらえるのは、有り難いことです。
rucola さんの奥様も素晴らしいですね!!
保冷剤の案、試されたらまた教えてください。